1 kg de patinho moído
1 xícara de arroz tipo 1 já lavado
10 a 12 folhas inteiras de repolho cruas
1 cebola grande picada em cubinhos pequenos
2 tomates picados em cubinhos pequenos
1 molho de tomate pronto
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Em uma panela grande (onde caibam as folhas de repolho sem dobrar) coloque as folhas de repolho uma sobre a outra e cubra com água e sal. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Após levantar fervura, conte 5 minutos ou até as folhas ficarem dobráveis sem quebrar. Após isso, reserve.
Em um recipiente grande, misture a cebola, o tomate, a carne e o arroz. Temperar com sal e pimenta do reino preta à gosto.
Abra as folhas de repolho e as recheie com um punhado da mistura de carne modelando para que a carne fique em um formato roliço. Feche as duas laterais mais curtas primeiro e em seguida as maiores, formando um charuto bem apertado, para não abrir durante o cozimento. Repita com todas as outras folhas.
Coloque os charutos lado a lado em uma panela grande, nunca um sobre o outro para não amassar ou abrir. Cubra- os com água misturada com o molho de tomate e cozinhe em fogo médio por 30 minutos com tampa fechada, sempre olhando pra não deixar a água com molho secar.
Servir com arroz branco! Uma delícia! O molho que sobrou do cozimento, joga em cima!
Dica: existe um tempero árabe chamado zatar. Se colocado como pimenta fica com um sabor super árabe! delícia.
